„Gluten free“ ili „bez glutena“ je hrana koja ne sadrži gluten- protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži, i bezbedna je za osobe celijakijom […]

Kultura bezbednosti hrane, prema GFSI-u  predstavlja „skup zajedničkih vrednosti, uverenja, normi i ponašanja u organizaciji ili društvu koji se odnose na obezbeđivanje bezbedne hrane“ — hrane […]

Šta je najvažnije da bi se dobila zdravstveno bezbedna hrana? Svakako preventiva: preventiva u smislu objekata u kojima se proizvodi hrana, uspostavljanje (i adekvatna primena prethodno […]

Upravljanje sistemom bezbednosti proizvoda podrazumeva proizvodnju zdravstveno bezbednog proizvoda ali tu nije kraj, bezbednost proizvoda mora biti osigurana tokom čitavog lanca snabdevanja.  Kada je proizvod upakovan […]

Pojam: robna marka-trgovačka robna marka ili privatna robna marka (PL) se koristi da opiše proizvode koji se proizvode pod sopstvenim  brendom trgovinskog lanca („retailera“) i kao […]

Standardi upravljanja kvalitetom i bezbednošću proizvoda, prepoznati od strane GFSI-a (poput IFS, BRC, FSSC22000) pokrivaju čitav lanac snabdevanja, počevši od proizvodnje, logistike, pa do agenata i […]