AS Consulting blog
Stručni tekstovi o bezbednosti hrane, standardima i audit praksi.
Stručna baza tekstova o bezbednosti hrane, sistemima upravljanja, zahtevima standarda, audit praksi i regulatornim promenama koje utiču na svakodnevni rad kompanija.
Fokus bloga
Praktični uvidi za bezbednost hrane, standarde i audite.
Stručna baza
Najnoviji stručni tekstovi.
Prikaz 13-24 · strana 2 od 7
3. septembar 2025.
PLAN PRAĆENJA (MONITORINGA) RADNE SREDINE
Šta je najvažnije da bi se dobila zdravstveno bezbedna hrana? Svakako preventiva: preventiva u smislu objekata u kojima se proizvodi hrana, uspostavljanje (i adekvatna primena prethodno
Otvori članak
4. jul 2025.
LOGISTIČKE USLUGE: SKLADIŠTENJE PREHRAMBENIH PROIZVODA
Upravljanje sistemom bezbednosti proizvoda podrazumeva proizvodnju zdravstveno bezbednog proizvoda ali tu nije kraj, bezbednost proizvoda mora biti osigurana tokom čitavog lanca snabdevanja. Kada je proizvod upakovan
Otvori članak
28. mart 2025.
PRIVATE LABELS (PRIVATNE ROBNE MARKE) U INDUSTRIJI HRANE: IMAJU LI PROIZVOĐAČI RAZLOGA ZA BRIGU?
Pojam: robna marka-trgovačka robna marka ili privatna robna marka (PL) se koristi da opiše proizvode koji se proizvode pod sopstvenim brendom trgovinskog lanca („retailera“) i kao
Otvori članak
25. februar 2025.
IFS WHOLESALE / CASH & CARRY – STANDARD ZA LANCE VELEPRODAJE
Standardi upravljanja kvalitetom i bezbednošću proizvoda, prepoznati od strane GFSI-a (poput IFS, BRC, FSSC22000) pokrivaju čitav lanac snabdevanja, počevši od proizvodnje, logistike, pa do agenata i
Otvori članak
2. februar 2025.
FOODE DEFENCE – HIBRIDNA METODA
Kako bismo vam pomogli da što detaljnije sagledate sve potencijalne opasnosti od namerne kontaminacije, predstavićemo tri metodologije razvijene od strane Office of Analytics and Outreach, Food
Otvori članak
26. januar 2025.
FOOD DEFENCE – METODOLOGIJA TRI ELEMENTA
Kako bismo vam pomogli da što detaljnije sagledate sve potencijalne opasnosti od namerne kontaminacije, predstavićemo tri metodologije razvijene od strane Office of Analytics and Outreach, Food
Otvori članak
20. januar 2025.
FOOD DEFENCE – KAT METODOLOGIJA
Verujem da su svi koji se bave bezbednošću hrane već upoznati sa pojmom „food defence“ (odbrana hrane). Odbrana hrane je zaštita hrane od namerne kontaminacije hemijskim,
Otvori članak
6. januar 2025.
TVRDNJE (CLAIMS) NA PREHRAMBENIM PROIZVODIMA
Nedavno sam pročitala izjavu nutricionistkinje koja kaže da ukoliko na namirnici stoji neka tvrdnja poput : „bez glutena“, „bez šećera“ …da: „ bežimo glavom bez obzira
Otvori članak
31. decembar 2024.
PRIČE IZ PRAKSE – treći deo: METAL DETEKTOR
S obzirom da vam je tokom obuka omiljeni deo kada podelimo primere iz prakse, ovim nastavljamo seriju tekstova sa različitim primerima izazova sa kojima su se
Otvori članak
13. decembar 2024.
ALERGENI U TRAGOVIMA – KADA JE I MALO PREVIŠE
Čini se da se standardi upravljanja bezbednošću hranom jako puno bave pitanjem alergena. Međutim, ako vam predstavim podatke da je broj alergičnih ( samo na alergene
Otvori članak
7. decembar 2024.
IFS FOOD STANDARD
Zamislite da ste proizvodnju jednog artikla poverili nekoj drugoj kompaniji. Pretpostavljam da ćete lako sprovesti mere kontrole, pored mnoštva zahteva kojima ćete osigurati bezbednost proizvoda pod
Otvori članak
21. novembar 2024.
PRIČE IZ PRAKSE – drugi deo: VODA
S obzirom da vam je tokom obuka omiljeni deo kada podelimo primere iz prakse, ovim nastavljamo seriju tekstova sa različitim primerima izazova sa kojima su se
Otvori članak