Ambalaža u kojoj se hrana nalazi ima primarnu funkciju da hranu zaštiti od hemijskih, fizičkih i ostalih faktora iz okruženja ili da produži rok trajanja proizvoda (npr. MAP pakovanja – modified atmosphere packaging). A šta kada sama ambalaža postane potencijalna opasnost po bezbednost hrane? Da se to ne bi dogodilo, poželjno je svoj sistem upravljanja kvalitetom i bezbednosti ambalaže postaviti prema zahtevima nekih od prepoznatih standarda. Ovde ćemo govoriti o standardu BRC Packaging materials i osvrnuti se na najnovije izdanje, verziju 7.
Šta je to BRC Packaging materials?
BRC Packaging materials je standard koji je razvijen u cilju sertifikacije kompanija koje se bave proizvodnjom ambalaže za proizvođače hrane i time zaštitio potrošače od potencijalnih opasnosti od same ambalaže.
Prvo izdanje je publikovano 2001. godine, da bi najnovija verzija 7 bila objavljena 28.10.2024. Kompanije imaju mogućnost da se sertifikuju po verziji 6 do 28.04.2024. od kada počinje obavezna sertifikacija po verziji 7.
Standard se odnosi na ambalažu namenjenu za:
- hranu, piće i hranu za životinje
- Higijenski osetljive proizvode za kozmetiku i farmaceutsku industriju
- Sirovine i Single use proizvode (proizvodi za jednokratnu upotrebu)
Standard se ne primenjuje na ambalažu ili materijale (sa izuzetkom proizvoda kojima se trguje) koji nisu podvrgnuti bilo kakvom procesu na lokaciji koja je predmet provere, ili na aktivnosti koje se odnose na veleprodaju, uvoz, distribuciju ili skladištenje van direktne kontrole kompanije.
Struktura standarda
Standard ima klasičnu strukturu BRC standarda i sastoji se od zahteva :
- odgovornosti višeg rukovodstva ;
- HACCP;
- upravljanje kvalitetom i bezbednošću proizvoda;
- standardi lokacije;
- kontrola proizvoda i procesa;
- zaposleni
- trgovačka roba.
Novo u verziji 7
Neke od značajnih novina koje nas očekuju:
- Poboljšanje i jačanje razumevanja bezbednosti proizvoda i kulture kvaliteta u nastojanju da se poboljša transparentnost i koherentnost u lancima snabdevanja
- Formalno uključivanje proizvodnje proizvoda za jednokratnu upotrebu/jednokratnu upotrebu u delokrug Standarda (single used products)
- Povećanje značaja upravljanja alergenima (Standard priznaje da su u sektoru ambalaže alergene komponente retke u sastavu proizvoda, ali da je upravljanje alergenima na proizvodnim lokacijama važno. Zbog toga je u standardu povećana svest o pitanjima alergena i potreba za obukom o alergenima).
- Proširivanje opcija provere kako bi se uključila kombinovana najavljena provera i korišćenje informacione i komunikacione tehnologije ;
- Obezbeđivanje globalne primenljivosti sa zahtevima za standarda Globalne inicijative za bezbednost hrane (GFSI)
- Pojednostavljivanje očekivanja garancije unutar lanca snabdevanja kako bi se minimizirali potencijalni rizici
Kao i u ostalim standardima BRC porodice standarda, obavezna je minimalno jedna nenajavljena provera tokom trogodišnjeg ciklusa provera a vreme provere koje se odnosi na obilazak lokacije i proveru dokumentacije je 50% – 50%.
Da li ste spremni za novine? Ako Vam je potrebna pomoć oko implementacije novih zahteva iliobučavanja zaposlenih, možete se obratiti našoj Agenciji!!!
