Marko Lužnjanin, Author at AS Consulting
новембар 5, 2024

PRIČE IZ PRAKSE – prvi deo

S obzirom da vam je tokom obuka omiljeni deo kada podelimo primere iz prakse, ovim počinjemo seriju tekstova sa različitim primerima izazova sa kojima su se […]
октобар 30, 2024

ŠTA JE RAZLOG SVE ČEŠĆIH OPOZIVA PREHRAMBENIH PROIZVODA

U poslednjem periodu, gotovo svake sedmice (ako ne i češće) mogu se pročitati objave u medijima poput: „ Serija ajvara „XX“ povlači se sa tržišta zbog […]
октобар 3, 2024

AUDITI DOBAVLJAČA

Često dolazi do nerazumevanja kada su u pitanju pojmovi „audit kupca“ i „audit dobavljača“. Ukoliko se samo malo promeni terminologija, biće jasnije da su u pitanju […]
септембар 18, 2024

ODRŽAVANJE I OPREMA U INDUSTRIJI HRANE

Da bismo dobili proizvod koji je odgovarajućeg kvaliteta ali i najpre zdravstveno bezbedan, pored adekvatnih sirovina i ambalaže, neophodno je i mnogo drugih značajnih činilaca kojima […]
септембар 5, 2024

NEUSAGLAŠENOSTI I KOREKTIVNE MERE

ROOT CAUSE ANALYSIS Verujemo da osećate bar malu nelagodnost svaki put kada se pojavi bilo koja vrsta neusaglašenosti. Poštuju se sve procedure, kontrola kvaliteta radi svoj […]
август 4, 2024

UPRAVLJANJE REKLAMACIJAMA

Verujem da svi imamo isti neprijatan osećaj kada primimo bilo koju vrstu reklamacije kupaca / korisnika. Ispoštovali ste sve procedure, kontrola je sprovedena a onda se […]
децембар 20, 2022

GLUTEN FREE (sa pogledom na BRC Gluten free standard)

Često se u poslednje vreme govori o glutenu, bezglutenskoj ishrani, „gluten free“ proizvodima. Zašto je tome data tako velika pažnja i kako biti siguran da je […]
септембар 15, 2022

HACCP prema Code of Practice 2020

Malo neprimetno, u Septembru 2020, Codex Alimentarius Commision je izdao izmenjeno izdanje Code of Practice (General Principles of Food Hygiene (CXC 1-1969), gde između ostalog, postoje […]
септембар 14, 2022

HRANA KAO ALERGEN  (UPRAVLJANJE ALERGENIMA)

Često se prilikom izrade analize rizika postavlja pitanje u koju grupu opasnosti treba svrstati alergene. Kako bi to bilo jasno, pođimo od definicije samih alergena.  Prema […]
август 1, 2022

PREGLED GFSI PREPOZNATIH STANDARDA

Ukoliko ste kao zahtev od svojih kupaca dobili sertifikaciju jednim od GFSI prepoznatih standarda, evo kratkog pregleda koji su to standardi i šta koji od njih […]
август 1, 2022

ZAHTEVI KUPACA KOJI SE ODNOSE NA STANDARDE I PROVERE ZA DOBAVLJAČE PL (Private Label) BRENDOVA

Ukrupnjavanje maloprodajnih trgovinskih lanaca i jačanje njihove pozicije na tržištu dovelo je do toga da oni postanu faktor koji diktira uslove svojim dobavljačima. Razvojem privatnih robnih […]
август 1, 2022

STANDARDI I VODIČI SOCIJALNE ODGOVORNOSTI

Često se postavlja pitanje čemu služi standardizacija i koji su njeni benefiti za kompaniju i društvo uopšte. Jedan od benefita, možda i najznačajniji je, da se […]
јул 6, 2022

IFS FOOD STANDARD – ŠTA DONOSI VERZIJA 8 : Pogled u draft verziju

Zar već nova verzija?! Mislim da je ovo najčešća reakcija kada se pomene izlazak verzije 8 IFS Food standarda, pošto se većina kompanija tek 2022.godine susreće […]
јануар 24, 2022

BRC FOOD STANDARD – ŠTA DONOSI VERZIJA 9

Nova verzija BRC standarda (verzija 9) izlazi u Avgustu 2022.godine dok će sertifikacija kompanija prema verziji 9 krenuti od 01.02.2023.  Trenutno je dostupna DRAFT verzija u […]
новембар 30, 2021

KOSHER STANDARD

Pojam KOŠER Skup jevrejskih propisa o ishrani, tzv.”prehrambeni zakoni”, koji se odnose na izbor, pripremanje i konzumaciju hrane i pića se naziva Kašrut (“Kashrut”).   Stari […]