јануар 9, 2026
Značajan deo naših života se vrti oko hrane, ali da li ste se nekada upitali šta hrana (ni) je hrana?! Prema Oxford English Dictionary, „hrana je […]
октобар 18, 2025
„Gluten free“ ili „bez glutena“ je hrana koja ne sadrži gluten- protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži, i bezbedna je za osobe celijakijom […]
октобар 8, 2025
Kultura bezbednosti hrane, prema GFSI-u predstavlja „skup zajedničkih vrednosti, uverenja, normi i ponašanja u organizaciji ili društvu koji se odnose na obezbeđivanje bezbedne hrane“ — hrane […]
септембар 3, 2025
Šta je najvažnije da bi se dobila zdravstveno bezbedna hrana? Svakako preventiva: preventiva u smislu objekata u kojima se proizvodi hrana, uspostavljanje (i adekvatna primena prethodno […]
јул 4, 2025
Upravljanje sistemom bezbednosti proizvoda podrazumeva proizvodnju zdravstveno bezbednog proizvoda ali tu nije kraj, bezbednost proizvoda mora biti osigurana tokom čitavog lanca snabdevanja. Kada je proizvod upakovan […]
март 28, 2025
Pojam: robna marka-trgovačka robna marka ili privatna robna marka (PL) se koristi da opiše proizvode koji se proizvode pod sopstvenim brendom trgovinskog lanca („retailera“) i kao […]
децембар 20, 2022
Često se u poslednje vreme govori o glutenu, bezglutenskoj ishrani, „gluten free“ proizvodima. Zašto je tome data tako velika pažnja i kako biti siguran da je […]
септембар 15, 2022
Malo neprimetno, u Septembru 2020, Codex Alimentarius Commision je izdao izmenjeno izdanje Code of Practice (General Principles of Food Hygiene (CXC 1-1969), gde između ostalog, postoje […]
септембар 14, 2022
Često se prilikom izrade analize rizika postavlja pitanje u koju grupu opasnosti treba svrstati alergene. Kako bi to bilo jasno, pođimo od definicije samih alergena. Prema […]
август 1, 2022
Ukoliko ste kao zahtev od svojih kupaca dobili sertifikaciju jednim od GFSI prepoznatih standarda, evo kratkog pregleda koji su to standardi i šta koji od njih […]
август 1, 2022
Ukrupnjavanje maloprodajnih trgovinskih lanaca i jačanje njihove pozicije na tržištu dovelo je do toga da oni postanu faktor koji diktira uslove svojim dobavljačima. Razvojem privatnih robnih […]
август 1, 2022
Često se postavlja pitanje čemu služi standardizacija i koji su njeni benefiti za kompaniju i društvo uopšte. Jedan od benefita, možda i najznačajniji je, da se […]
јул 6, 2022
Zar već nova verzija?! Mislim da je ovo najčešća reakcija kada se pomene izlazak verzije 8 IFS Food standarda, pošto se većina kompanija tek 2022.godine susreće […]
јануар 24, 2022
Nova verzija BRC standarda (verzija 9) izlazi u Avgustu 2022.godine dok će sertifikacija kompanija prema verziji 9 krenuti od 01.02.2023. Trenutno je dostupna DRAFT verzija u […]
новембар 30, 2021
Pojam KOŠER Skup jevrejskih propisa o ishrani, tzv.”prehrambeni zakoni”, koji se odnose na izbor, pripremanje i konzumaciju hrane i pića se naziva Kašrut (“Kashrut”). Stari […]
