Serija ISO 22002:2025 je zvanično objavljena u julu 2025. godine od strane ISO organizacije. Prethodni dokument koji je donosio zahteve za preduslovne programe je bila tehnička […]

S obzirom da se u današnje vreme podrazumeva da je hrana zdravstveno bezbedna i da najviše pažnje obraćamo na njen kvalitet, da li ste se ikada […]

Značajan deo naših života se vrti oko hrane, ali da li ste se nekada upitali šta hrana (ni) je hrana?! Prema Oxford English Dictionary, „hrana je […]

„Gluten free“ ili „bez glutena“ je hrana koja ne sadrži gluten- protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži, i bezbedna je za osobe celijakijom […]

Kultura bezbednosti hrane, prema GFSI-u  predstavlja „skup zajedničkih vrednosti, uverenja, normi i ponašanja u organizaciji ili društvu koji se odnose na obezbeđivanje bezbedne hrane“ — hrane […]

Šta je najvažnije da bi se dobila zdravstveno bezbedna hrana? Svakako preventiva: preventiva u smislu objekata u kojima se proizvodi hrana, uspostavljanje (i adekvatna primena prethodno […]