Kako bismo vam pomogli da što detaljnije sagledate sve potencijalne opasnosti od namerne kontaminacije, predstavićemo tri metodologije razvijene od strane Office of Analytics and Outreach, Food […]

Kako bismo vam pomogli da što detaljnije sagledate sve potencijalne opasnosti od namerne kontaminacije, predstavićemo tri metodologije razvijene od strane Office of Analytics and Outreach, Food […]

Verujem da su svi koji se bave bezbednošću hrane već upoznati sa pojmom „food defence“ (odbrana hrane). Odbrana hrane je zaštita hrane od namerne kontaminacije hemijskim, […]

Nedavno sam pročitala izjavu nutricionistkinje koja kaže da ukoliko na namirnici stoji neka tvrdnja poput : „bez glutena“, „bez šećera“ …da: „ bežimo glavom bez obzira […]

S obzirom da vam je tokom obuka omiljeni deo kada podelimo primere iz prakse, ovim nastavljamo seriju tekstova sa različitim primerima izazova sa kojima su se […]

Čini se da se standardi upravljanja bezbednošću hranom jako puno bave pitanjem alergena. Međutim, ako vam predstavim podatke da je broj alergičnih ( samo na alergene […]

Zamislite da ste proizvodnju jednog artikla poverili nekoj drugoj kompaniji. Pretpostavljam da ćete lako sprovesti mere kontrole, pored mnoštva zahteva kojima ćete osigurati bezbednost proizvoda pod […]

S obzirom da vam je tokom obuka omiljeni deo kada podelimo primere iz prakse, ovim nastavljamo seriju tekstova sa različitim primerima izazova sa kojima su se […]

Ambalaža u kojoj se hrana nalazi ima primarnu funkciju da hranu zaštiti od   hemijskih, fizičkih i ostalih faktora iz okruženja ili da produži rok trajanja proizvoda […]