FOOD FRAUD – PREVARE U VEZI SA HRANOM NOVI TRENDOVI

O food fraudu smo govorili u našem tekstu od 18.05.2020., gde je objašnjen pojam food frauda, istorija, kao i načini praćenja pojava krivotvorenja kod hrane.

Ponovo se vraćamo ovoj temi iz razloga što se i pored svih (jako dobro osmišljenih ) mera za suzbijanje fraudulent aktivnosti, njihov broj i dalje povećava ali se takođe, pored tradicionalno (istorijski) osetljivih proizvoda na prevare, sada pojavljuju i proizvodi koji ranije nisu bili mnogo zanimljivi pojedincima koji na ovaj način žele steći ekonomsku korist.

FOOD FRAUD – OSNOVNI POJMOVI

Pre nego što pređemo na pregled novih trendova, sledi kratko podsećanje na osnovne pojmove vezane za ovu temu.

Šta je food fraud? GFSI definiše food fraud kao: „Food fraud, uključujući podkategorije ekonomski motivisanih prevara, je rastući problem. To je obmana potrošača korišćenjem prehrambenih proizvoda, sastojaka i ambalaže za sticanje ekonomske koristi i uključuje zamenu, neodobrena poboljšanja, pogrešno označavanje, falsifikovanje, ukradenu robu i dr. (GFSI , 2014.)

Koje vrste krivotvorenja postoje?

• ZAMENA: Potpuna ili delimična: zamena kvalitetnijeg (skupljeg) sastojka onim manjeg kvaliteta (jeftinijim) (ili alternativnim vrstama- u slučaju mesa i ribe).
• NEADEKVATNO DEKLARISANJE: više vrsta ovog tipa falsifikovanja; najčešće se odnosi na neadekvatno predstavljanje proizvodnog procesa, zemlje porekla ili količina osnovnih sastojaka.
• PRIKRIVANJE: Proces prikrivanja niskog kvaliteta sastojaka ili gotovog proizvoda
• SIVA ZONA (krađa, diverzija): prodaja viška neprijavljenog proizvoda / proizvod dodeljen npr.američkom tržištu a prodaje se u Koreji
• NEODOBRENA POBOLJŠANJA: Proces dodavanja neodobrenih ili neprijavljenih dodataka proizvodima radi poboljšanja njihovog kvaliteta
• FALSIFIKOVANJE: Proces kopiranja brenda, pakovanja, recepata, načina prerade i sl.
• RAZREĐIVANJE: Postupak mešanja tečnog sastojka sa tečnostima niže vrednosti

FOOD FRAUD TRENDOVI TOKOM 2022.godine

Naredna tabela daje prikaz najinteresantnijih slučajeva tokom 2022. godine, po mesecima vezanih za krivotvorenja kada su u pitanju hrana i piće. Može se videti da su vodeće kategorije hrane kada je u pitanju prevara i dalje najosetljivije (poput mlečnih proizvoda, ribe i proizvoda od ribe, pića, začini) ali se javljaju i pirinač, žitarice, voće i povrće, slatkiši.

Podaci su dobijeni iz mesečnih izveštaja EU Commission, brošure „Monthly Summary of Articles on Food Fraud and Adulteration“, koje se mogu naći na sajtu:

https://knowledge4policy.ec.europa.eu/publication/food-fraud-summary

Takođe su korišćene brošure, mesečni izveštaji IFS Gmbh: „IFS Trend Risk Report“, koji se mogu naći na web sajtu: https://www.ifs-certification.com

Pregled je napravljen prema IFS klasifikaciji grupa proizvoda.

Scope IFS	Pregled food fraud slučajeva tokom 2022.god
Crveno  i belo meso, živina i proizvodi od mesa	Januar: mesa divljači (npr. slepih miševa i majmuna):krijumčarenje-USA; zamrznuto meso:krijumčarenje-Hong Kong; svinjetina, živina i preživari:krujumčarenje-USA, Italija;  Februar: proizvodi od mesa: neobeležena zemlja porekla-Italija; sivo tržište-Kina; prodaja konjskog mesa životinja koje boluju od raka-Španija; Mart: jagnjeće meso zamenjeno junećim ili pilećim-UK April: pileće meso: nepravilana deklaracija, neodobreni aditivi, dodata voda-Francuska; meso bafala predstavljeno kao druga vrsta mesa-Malezija; roba sa isteklim rokom nađena u supermarketima i restoranima-Egipat Jun: magareće i konjsko meso koje nije bilo namenjeno za ljudsku upotrebu-Belgija; ilegalno klanje-Indija; mešanje mehanički separisanog mesa u kobasice od mesa živine-Nemačka Jul: goveda sa farme bez ušne marke-Italija; pilići i prasići dobijali lekove za kontrolu rasta-Uganda Avgust: zaplenjena govedina koja nije za konzumaciju od 2015.god-Indija Oktobar: zamrznuto meso bafala bez Halal dokumentacije-Malezija Decembar: falsifikovano konjsko meso i konjsko meso koje nije pogodno za ljudsku ishranu-Španija
Riba i proizvodi od ribe	Januar:Riba i proizvodi od ribe nepravilono deklarisani-Singapur; krijumčarena riba-Indija  Februar: Riba i proizvodi od ribe: sivo tržište-Bolivija; morski plodovi sa isteklim rokom trajanja: Italija; druge vrste ribe deklarisane kao losos-Tajland; Mart: zamrznuti morski plodovi: sivo tržište-Kina; morski plodovi: ilegalan ulov: Italija; ilegalni ulov ribe, uključujući i zaštićene vrste-Francuska; April: riba: sivo tržište-Italija, Mexico; riba kontaminirana hemijskim kontaminentima-Indija Maj: meso jegulja iz EU obrađeno u Kini, zatim u USA predstavljeno kao „američko“-USA Jun: školjke sa lažnim datumom pakovanja-Italija Jul: crvena tuna bez dokaza o sledljivosti-Italija Septembar: morski plodovi deklarisani kao skuplje vrste-Brazil; ilegalno ulovljena riba i morski plodovi-Oman Novembar: tuna:krivotvorenje poznatog brenda-Italija Decembar: riba ilegalno ulovljena; morski plodovi sa isteklim rokom upotrebe-Italija
Jaja i proizvodi od jaja	Februar: pokvarena jaja korišćena za pečenje-Pakistan; Mart: kokošja jaja bez sledljivosti-Italija; April: nedostatak podataka o lotu-Portugal Septembar: jaja sa isteklim rokom-Pakistan; Oktobar: sivo tržište-Peru
Mlečni proizvodi	Januar: sir: falsifikovanje brenda-Paragvaj; mleko sa dodatom vodom i deterdžentima-Pakistan; Februar: mleko: dodatom vodom i deterdžentima-Pakistan; buter sa nedeklarisanim mastima (dodata biljna ulja)-Ukrajina; sir: sivo tržište: Paragvaj; voda dodata mleku-Italija; sir nepodoban za ljudsku upotrebu-Kostarika; Mart: Mleko sa dodatnim vezivnim supstancama i deterdžentima-Pakistan; neadekvatno obeležavanje alergena na mlečnim formulama za bebe-Kina i Rusija; April: falsifikovani sir-Indija; ilegalna prodaja medikamenata farmerima kako bi povećali prinos mleka-Italija; sladoledi sa neprehrambenim bojama-Pakistan Maj: mleko sa dodatim deterdžentima, vodom i ostalim hemikalijama-Pakistan; sladoled proizveden sa nebezbednom vodom-Pakistan Jun: mleko pomešano sa raznim hemikalijama-Pakistan Jul: mleko sa dodatom zagađenom vodom i ostalim hemikalijama-Pakistan; zamena punomasnog mleka surutkom-Kolumbija Avgust: mleko sa dodatim sulfatima i ostalim hemikalijam-Indija Oktobar: mleko sa dodatom vodom i deterdžentima-Pakistan Novembar: sir bez veterinarskog sertifikata-Kostarika
Voće i povrće	Januar: Luk, krompir, šargarepe, jabuke: sivo tržište-Zimbabve; zob lažno predstavljen kao organski: Italija Mart: krijumčareni paradajz-Urugvaj Jun: ukradeno voće i povrće-Španija Avgust: lažno deklarisano poreklo voća i povrća-Francuska Novembar: paradajz i paprika: sivo tržište-Paragvaj Decembar: luk deklarisan kao pecivo za hleb-Filipini;
Proizvodi od žitarica, žitarice, industrijska peciva, slatkiši, grickalice	Januar:Žitarice za doručak: nepravilno deklarisanje-Mexico; orašasti plodovi: falsifikovanje-Bolivija; pasta-deklarisana druga vrsta žita od upotrebljenog: Italija; Februar: pirinač:sivo tržište-Indija; kukuruzno zrno: sivo tržište-Argentina; lažni med-Pakistan; pirinač: sivo tržište-Namibija; dečja hrana: prisustvo teških metala-USA; pirinač: plastične čestice-UK Mart: krijumčareni pirinač iz Senegala-Mauritanija April: Pirinač: sivo tržište-Indija; soja u zrnu: sivo tržište-Argentina; pšenica; sivo tržište-Pakistan; slatkiši koji sadrže kanabis-UK Maj: pirinač:sivo tržište-Indija; pšenica: krijumčarenje-Pakistan; pšenica: sivo tržište-Italija Jun: braon šećer sa hemikalijama i bojama koje nisu za prehrambenu upotrebu-Pakistan; pirinač, pasta i kus-kus sa rokom isteklim pre 3 god-Italija Jul: lažni med-proizvodnja u neuslovnim objektima-Brazil; soja sa dodatkom peska-Brazil; Avgust: pirinač sa lažnim rokom trajanja-Angola Septembar: lažno biljno poreklo meda-Mađarska; jagerry (necentrifugalni šećer od trske)-zamenjen proizvodom od šećera, limete, boja-Bangladeš Oktobar: lažni med (šećeri, hemikalije i vosak)-Pakistan; med sa dodatim šećernim sirupom, GMO sastojcima, ostacima pesticida-Nemačka Novembar: slatkiši: krivotvoreni poznati brendovi-USA; pirinač:krivotvorenje poznatog brenda-Indija Decembar:  jagerry (necentrifugalni šećer od trske)-zamenjen proizvodom od šećera, sa dodatkom hemikalija i neprehrambenih boja-Pakistan; nedeklarisani dodaci medu-USA; Božićni slatkiši dobijeni u industriji a deklarisani kao “zanatski”-Italija
Kombinovani proizvodi
Pića	Januar: alkoholna pića: falsifikovanje brenda iz Kolumbije, Pakistana, Indije; vino: falsifikovanje brenda i sivo tržište iz Afganistana; vino falsifikovanje brenda-Paragvaj; votka sa metanolom-Rusija Februar: Vino: falsifikovanje-Italija; viski: sivo tržište-Indija; deklarisana pogrešna zemlja porekla-Italija; Mart: vino sa zabranjenim dodacima  lažno deklarisanje: Španija; pivo, votka, viski: krijumčarenje-Indija; bezalkoholna pića: istek roka-Peru; April: krijumčarenje alkoholnih pića-Kipar; Italija; Francuska; bezalkoholna pića sa dodatom vodom i nebezbednim supstancama-Pakistan; Maj: alkoholna pića sa nebezbednim hemikalijama-Pakistan; najmanje 8 ljudi izgubilo život nakon konzumiranja home-made alkoholnog pića-Pakistan; 3 osobe izgubile život nakon konzumiranja ilegalnog alkoholnog pića-Indija Jul: pivo u konzervi: sivo tržište-Bolivija; lažna fabrika alkohola sa krivotvorenim etiketama-Indija; alkoholna pića sa krivotvorenim etiketama poznatih brendova-Italija; 21 tinejdžer je nastradao nakon konzumiranja alkohola sa metanolom-Južna Afrika; Avgust: najmanje 12 ljudi izgubolo život nakon konzumacije krivotvorenog alkoholnog pića-Indija; zatvorene 4 fabrike koje su proizvodile lažne voćne sokove sa nedozvoljenim aditivima-Brazil; najmanje 17 ljudi izgubilo život nakon konzumiranja džina sa metanolom-Uganda Septembar: vinu dodata voda i šećeri-Italija; 19 ljudi izgubilo život nakon konzumacije krivotvorenog alkoholnog pića-Maroko Oktobar: najmanje 75 ljudi izgubilo život nakon konzumacije krivotvorenog alkoholnog pića-Peru; pronađeno vino spremno za falsifikovanje (kaoproizvod skupih brendova)-Italija; 20 ljudi izgubilo život nakon konzumiranja alkohola zamenjenim metanolom-Ekvador Novembar: 4 ljudi izgubilo život nakon konzumiranja alkohola zamenjenim metanolom-Turska; alkoholna pića sa krivotvorenim etiketama poznatih brendova-Mexico Decembar: : 44 ljudi izgubilo život nakon konzumiranja alkohola zamenjenim metanolom-Kolumbija; 88 ljudi izgubilo život konzumirajući sumnjiva alkoholna pića-Indija
Masti i ulja	Februar: Maslinovo ulje: extra virgin sadrži samo virgin: Švajcarska Mart: Maslinovo ulje bez potrebne dokumentacije za sledljivost-Italija; palmino ulje sa nedozvoljenim supstancama-Gana; April: proizvodnja lažnog maslinovog ulja koje se zapravo predstavlja biljno ulje-Španija; Maj: Maslinovo ulje: virgin deklarisano kao extra virgin-Italija Jul: 72% uzoraka maslinovog ulja uvezenog iz zemalja EU u Kinu imaju problem sa oksidacijom ili mešanjem sa ostalim biljnim uljima-Kina; Avgust: maslinovo ulje zamenjeno drugim vrstama biljnih ulja-Franscuska; krivotvorenje ulja poznatih brendova-Argentina Septembar: maslinovo ulje zamenjeno biljnim uljem-Španija Novembar: ulje od zrna soje i biljna ulja, deklarisani kao maslinovo-Brazil Decembar: ulje komine deklarisano kao maslinovo-Portugal
Suva hrana, ostali sastojci i dodaci	Januar:Začini (vanilla)-zamena sa jeftinijim: Francuska; Kafa-visok sadržaj vlage i neispravna deklaracija: Brazil; suva riba i začini: lažno poreklo: Italija; Februar: kafa:sivo tržište-Albanija; suplementi hrani: dodate arome kako bi priklrile nedostatke-USA Mart: začini: istekao rok-Pakistan; April: lažni šafran-Španija; začini sa dodatom glinom, prašinom,ljuskama-Indija; Jun: začinima dodavane mekinje i boje-Pakistan Jul: začini sa dodatim uljima i neprehrambenim bojama-Pakistan; listići čaja sa neprehrambenim bojama-Pakistan Avgust: melasa zamenjena šećerom, grizom i bojama, proizvodnja u neuslovnim objektima-Bangladeš; lažni listići čaja, dobijeni od mekinja, šećera i boja-Pakistan Septembar: lažni listići čaja, dobijeni od mekinja, šećera i boja-Pakistan Novembar: začini zamenjeni mekinjama sa dodatkom ulja i boja-Pakistan
Hrana za životinje	Mart: hrana za stoku: krijumčarenje-Alžir; hrana za kućne ljubimce: nedeklarisano meso ajkule: Singapur;